Machine à pâte professionnelle - 3001.01

De Buyer 3001.01 Le laminoir inox multi-pâtes De Buyer : l'exigence professionnelle à portée de main.

Fabriqué en France, le laminoir multi-pâtes De Buyer est l'accessoire incontournable pour tous ceux qui aiment travailler la pâte avec précision, créativité et régularité. Conçu en inox et polyamide renforcé, il allie robustesse, praticité et finesse dans le laminage.

Grâce à sa molette de réglage intégrée offrant 20 repères, il permet de choisir l'épaisseur de pâte au millimètre près, allant de 15 mm à 0,3 mm, pour s'adapter à toutes les envies et exigences de texture.

Compact, léger (moins de 3 kg) et équipé d'une manivelle double sens repliable, ce laminoir est aussi facile à ranger qu'à manier. Sa conception ambidextre permet une prise en main aisée, que l'on soit droitier ou gaucher.

L'appareil est stable grâce à son étau de fixation adapté à tous les plans de travail et ses 4 ventouses. Il dispose en plus de règles graduées sur les rampes pour une mesure précise, en centimètres comme en pouces.

Laminage fluide, sans effort, ni déformation de la pâte : c'est toute la promesse de ce laminoir qui permet de travailler sans interruption grâce à un système ingénieux de rotation double sens et de rampes nettoyées automatiquement en bout de rouleaux. Il est également démontable, facilitant le nettoyage et le rangement.

Un accessoire multi-usage pour toutes vos recettes maison

Ce laminoir est idéal pour toutes sortes de préparations, sucrées ou salées, altiques ou créatives. Il permet de réaliser des pâtes fraîches maison avec une régularité professionnelle : spaghettis, tagliatelles, raviolis, gnocchis, lasagnes? Mais aussi de travailler des pâtes à viennoiserie, à brioche, à pizza ou même à sucre et pâte d'amande pour la décoration de vos desserts.

Il accompagne les chefs et les passionnés dans toutes les étapes du laminage, y compris pour les recettes les plus techniques comme la pâte feuilletée ou les croissants, en garantissant une épaisseur régulière et sans déchirure.

Tableau des réglages recommandés selon les recettes

Pour vous accompagner dans vos créations, voici quelques repères d'épaisseurs à sélectionner sur la molette du laminoir selon les types de pâtes préparées :

Pour des beignets ou gnocchis, on recommande une épaisseur élevée, entre 8 et 10.